Thiago Dias
Uma Trajetória de Empreendedorismo e Café
Nascido nas montanhas cafeeiras de Minas Gerais, Thiago Dias carrega o café no sangue – mas sua história começa no mundo dos negócios desde cedo. Na década de 90, ainda criança, acompanhava de perto o trabalho da família na produção de massas alimentícias, onde absorveu os valores do trabalho e da qualidade. Na adolescência, já empreendia: aos 17 anos (2006), abriu seu primeiro negócio, um cybercafé, que mais tarde se expandiu para uma empresa de informática e manutenção de computadores – área em que atuou por mais de 10 anos. Antes de se mudar para o Reino Unido, dedicou-se à Titito Massas, produzindo massas artesanais sem aditivos, reforçando sua paixão por produtos de excelência.
Foi em uma fazenda galesa, durante o Natal de 2023, que sua visão para o Why So Coffee nasceu – unindo o "Uai Sô" mineiro à curiosidade global. Em 2025, de volta ao Brasil, fundou a A.L.T Origens Coffee ao lado de André Chavari (produção) e Logan Ramos (agronomia), focada em exportar cafés especiais mineiros com rastreabilidade e impacto social. "O Why So foi nossa semente. A A.L.T é a colheita: um modelo que valoriza quem planta e quem aprecia um café excepcional."
André Chavari
André de Lima Chavari, criador do Café Convicto e referência no setor cafeeiro, dedica sua vida a transformar a relação entre produtores, consumidores e o café. Natural de Andradas, Minas Gerais, ele iniciou sua jornada no mundo do café há 13 anos, trabalhando em uma cafeteria local, onde descobriu sua verdadeira paixão pela bebida. Ao longo de sua carreira, construída em diversas empresas do ramo, André adquiriu ampla experiência em todas as etapas do processo—do cultivo à xícara. Sua missão vai além de oferecer cafés de alta qualidade: ele busca conectar pequenos produtores ao mercado, ajudando-os a reconhecer o verdadeiro valor de seus grãos e promovendo melhores condições para suas famílias. O Café Convicto personifica essa visão. Mais do que uma marca, é um estilo de vida que valoriza a história por trás de cada café. Para André, cada xícara é uma oportunidade de aproximar as pessoas do trabalho apaixonado daqueles que cultivam o café, criando conexões e experiências únicas. Com seu comprometimento e espírito inovador, André segue elevando o padrão do café brasileiro, transformando vidas e inspirando uma nova forma de apreciar essa bebida tão especial.
Logan Ramos
Amigo próximo de Thiago desde 2000 — e hoje, seu elo indispensável com as fazendas de café do Brasil. Como engenheiro agrônomo (formado em 2017, atuante desde 2014), Logan une sua paixão pela agricultura, natureza e café com expertise prática em gestão de fazendas. Radicado no Sul de Minas Gerais, trabalha diretamente com os produtores, construindo relacionamentos de confiança e aprimorando técnicas para maximizar produtividade e qualidade. Enquanto Thiago gerencia as operações no exterior, Logan garante que tudo funcione perfeitamente no campo, harmonizando saberes locais com objetivos globais.
